Puolalainen jouluhauki | Szczupak Boże Narodzenie

Jouluhauki puolalaiseen tyyliin

• * 2 pientä kevätsipulia
• * 1 sipuli
• * 1 rkl voita tai öljyä
• * 4 haukifileetä (noin 600 g)
• * suolaa, valkopippuria
• * 1 1/2 dl punaviiniä (Beaujolais Nouveau tai vastaavaa)
• * 1 dl maukasta kalalientä
• * 1-2 tl paprikajauhetta
• * 1-1 1/2 tlk smetanaa

Koristeeksi:

• * 2 kovaksi keitettyä munaa
• * 1/2 dl liotettuja rusinoita
• * 8 liotettua luumua

Ohjeet

1. Hienonna sipulit.
2. Mausta haukifileet suolalla ja pippurilla. Leikkaa pitkittäin halki, kääri puolikkaat kiekoiksi ja kiinnitä hammastikuilla.
3. Kuullota sipulit laakeassa paistinpannussa.
4. Lisää punaviini, kalaliemi ja paprika.
5. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Pane kalakiekot pannulle, peitä kannella ja vähennä lämpöä.
6. Kypsennä hauduttamalla 10-15 minuuttia.
7. Poista hammastikut, lisää smetana ja nosta haukirullat lämmitetylle tarjoiluvadille.
8. Koristele kananmunalla, rusinoilla ja luumuilla.

PS

Puolalaisen jouluhauen voi nauttia myös ilman munaa, rusinoita ja luumua, ja maku syvenee viiletessään.

Lukuvinkkejä Venäjän nykyproosaan | Books

Anna Ljunggren & Kristina Rotkirch (toim.):
Sata makkaralaatua ja yksi idea,
Like 2010, Kirsti Era (suom.)

Kirjailija Sofi Oksasen Puhdistuksen kääntyessä 36 kielelle ja Euroopan johtavien lehtien Le Monden, Die Zeitin ja The Timesin kiittäessä yksimielisesti romaania, virolaisen kirjailijan Jaan Kaplinskin näkemys teoksen laadusta on uutinen, jota suomalainen ei tahdo käsittää. Vielä vaikeampi lienee samaistua venäläiseen, joka yrittää ymmärtää Puhdistuksen luomaa kuvaa neuvostoliittolaisesta.

Kaplinskin mielestä Oksasen kirja kuuluu samaan kategoriaan kuin hänen lapsuudessaan lukemansa Stalinin ajan romaanit, joissa sankarit ja antisankarit toteuttivat roolejaan. Hän pitää Puhdistusta taitavasti kirjoitettuna kauhutarinana, mutta muistuttaa, ettei elämä Neuvostoliitossa ollut vain kauhutarina: i>”Stalinin kuoleman jälkeen NL ei ollut vankileiri.” Rikoksia tehtiin, mutta kaiken kaikkiaan elämä oli usein mielenkiintoista ja hauskaa.

Jos allekirjoittaa edellisen Suomessa, laatusi määritellään taistolaiseksi, ex-stallariksi tai muuten vain tietoa vaille jääneeksi silloin, kun uusliberalistinen historiankirjoitus päätti niin historian lopusta kuin siitä, että usko Marxiin on loppu...

(jatkuu Kiiltomato 11.12.2010)

"Luova talous vahvemmin strategioihin" | Ansvaret

Nyt selkis, näin toimin tulevassa: Jatkotoimenpiteet

1 Luova talous ja kulttuuri vahvemmin strategioihin

2 Luodaan luovan talouden ja kulttuurin koordinoitu verkosto

3 Selvitys kolmannen sektorin toimijoista ja näiden tarpeista

4 Jalostamo-toiminnan hyödyntäminen yritystoiminnan kehittämisessä

5 Asiantuntijuuden kehittäminen

6 Monitoimialaisen yritystoiminnan ja palveluinnovaatioiden kehittäminen

7 Maaseudun ja kaupungin välisen vuorovaikutuksen vahvistaminen

"Metsänhoitaja" | Sample of the book Strangers (Like)

Metsänhoitajalla on närhen sulka hatussa. Ketun kuva vihreän sarkatakin polettina kertoo hänen vakavasta suhtautumisestaan Tapion pehmennettyihin metsänhoito-ohjeisiin. Kotimaisen Saabin ovi lumpsahtaa turvallisesti metsäautotien kääntöpaikalla, lupaavasti välähtää myös aurinko peräpenkin lastenistuimen turvalukossa. Metsäpolulla tummien housujen prässit pysyvät kuivina sulkahattuisen metsänherran ravistellessa huolellisesti kuoritulla pajukepillä kaiken maailman heinistä vettä. Jumala teki, minä korjaan, hän sanoo pystyyn lahonnneen metsämökin nurkalla. Eikö tuo lauta sattune silmämitalla, sanoi metsurimme Kalle ja naulasi räystäslaudan niin, että vanha isäni käski korjata sitä seuraavana päivänä. Nyt hänen täysinoppinut poikansa laatii käden käänteessä oppi-isiensä parhaita perinteitä noudattaen täydellistä hakkuusuunnitelmaa hapottomalle ruutupaperille. Puhtaalta pohjalta on lähdettävä, vaikka ojatkin on laitettu mutkalle. Varmaan siksi, että hänen työnsä ei loppuisi kesken, puista nyt puhumattakaan. Iäkkäinä ja viisaina kuin Havukka-ahon ajattelija tietävät sitten, missä tästä elämässä on kyse. Nyt kun Kalle näytät sen pyykin paikan, niin osataan katsoa, mihin suuntaan sitä aukkoa ruvetaan kaatamaan. Rauha rapia, rieska makia, mutta hirveen näköinen aukko, sanoo Kalle. Seitsemälle hehtaarille saat istuttaa neljätuhatta tainta, laskee metsänhoitaja. Korvasieniä sieltä löytyy parin vuoden päästä. Hän ei tiedä, että Kallella on pistooli eteisen seinällä. Siihen käy pienoiskiväärin panos, ääni ei ota korvaan ja jälki on siistiä. Käy kylässä, täällä on niin yksinäistä, sanoo Kalle. Eikä ole, toteaa metsänhoitaja. Minä olen kulkenut metsiä enemmän kuin sinä enkä ole tuntenut yksinäisyyttä. Sivullisempi ihminen on Mannerheimintiellä kuin Kainuun saloilla, jossa niitä ikihonkia humisee. Opetus: ihmiseksi ei lueta.

(Ote teoksesta Sivullisia, Like 2011)

Augustin puntit ja hänen rouvansa | Strindberg med fru

Verenpainetta | Unfortunately, someone stole the meter

"Kuoleman lottoa digiajassa" | Testing laboratory

Numeroni, jonka osasin repäistä automaatista, on musta 137.

”Laboratorio ei vastaa naulakkoon jätetyistä vaatteista”, kerrotaan ikkunattoman kellarin seinässä. Ensikertalainen tottelee mielellään ja hikoilee takkinsa sisässä.

Bling, blong: 1,2,3... tulipunaisilla kirjaimilla taulussa, jonka alapuolella muovikukkia. Yhtä mykkiä kuin jonottajat.

Kuninkaankadulta Savotalon alakertaan laskeuduin kuin manalaan, jonne harva haluaa ensimmäistäkään kertaa. Sitäkin useampi tietää lähestyvänsä tuonpuoleista kiihtyvällä vauhdilla näytteenottopistettä etsiessään.

Kun on töitä, ei ole aikaa jonotella. Työterveyteen soitto vain ja aika järjestyy. Kiireisistä kannattaa pitää huolta, että ne ehtii maksaa veroja.

”Minulla on tämä mersu mukana”, sanoo lihava ääni. ”Mihinkä minä parkkeeraisin”, kuihtunut huivipää miettii rollaattorinsa kanssa. Oikaisen selkääni, mihin tuota Tuonelan parkissa kiire.

Lapsi hakkaa ksylofonia. Se hakkaa niin, että isälle tai äidille saisi tulla kiire.

Lasta vanhempi tyttö tuo mummoaan penkille. Poikaa hävettäisi yhtä paljon kuin kirjailija Petri Tammista. Poika lähtisi mieluummin vaikka kouluun kuin mummon kanssa julkiselle paikalle.

Joku viittaa ensin ja kysyy sitten, montako numeroa jäljellä. Onko hän koulussa vai sokea? Vanha näyttää olevan. Hien, aikoja sitten rispaantuneiden lehtien, rumien vaatteiden ja desifiointiaineen lemahdus ei ole voittajan tuoksu.

Kädet pakenivat ristiin. Tämä on niitä tiloja, ja tila on kapakan vastakohta. Ehkä niiden nautintojen hinta, joka ei näkynyt tuopin kuitissa, on minun sairauteni. Toivottavasti se ei ole syöpä.

Alttarilla kuoleman lotto jatkuu digiajassa: Bling, blong, yks kaks kol ja vielä neljä edessä. Lippu kädessä rypyssä kuin röntgenhoitajan otsa ohi viuhtoessa.

”Saako tässä istua”, kysytään juuri, kun valot sammuvat.”Valomerkki”, mies tunnistaa. Miksi se on aina mies? Seuraavaksi herra vääntää maidon niittyviskiksi.

”Muistatko, miltä hiekka maistuu”, kuiskataan takanani. ”Siellä sitä syötiin rannalla”, hän jatkaa. Kuuma hiekka löytyy ensimmäisestä muistostani ja katkennut lusikka.

Sitten ymmärrän, että kuiskaaja on jo haudassa. Hän valmistelee meitä siihen hetkeen, kun arkun kansi murtuu, kylmä hiekka valahtaa ja täyttää tyhjän suun.

”Bling, blong”, sanoo täysi ääni pimeyden takana. ”Se taitaa olla minun vuoro”, toteaa sokea etupenkissä.

Valot tulivat niin äkkiä, että en ehtinyt kuolla. Se oli sokean hetki, joka meni jo.

Hän jää jonoon, kun ensikertalainen ohittaa. Ehdin ajatella kaveria penkillä vasta, kun piikki painuu kyynärtaipeeseen. Veri putkessa vie sen vähänkin minusta.

(Savon Sanomat 31.10.2010)

Uunipuut | Woundtree II

Haavan istutin pääpuoleen, unipuuksi

kammarin lasin alle. Hangen päältä jänis

puraisi latvan iltapalaksi. Niin tuli

kuin kioskille seuraavanakin talvena.

Luonnollisesti kuritetaan mukavaa puuta

kaikin puolin jatkuvasti. Näin oppii haapa

rumaksi mutta kaunista ääntä minä

kuuntelen. Se uuvuttaa silmät kiinni,

havisee viimeisen ohjeen:


Pitele kaksin käsin karhun kielestä kunnes saapuu apua.


(Metsännenä: "-25 astetta. Naksahtelee", Kustannuskiila 1990, s. 53)

Suuri allekirjoitus

lopultakin puut koriste

suojapeite teiden välissä

(Big Signaturefinally trees are ornamental treestarpaulin between roads)