Jouluhauki puolalaiseen tyyliin
- * 2 pientä kevätsipulia
- * 1 sipuli
- * 1 rkl voita tai öljyä
- * 4 haukifileetä (noin 600 g)
- * suolaa, valkopippuria
- * 1 1/2 dl punaviiniä (Beaujolais Nouveau tai vastaavaa)
- * 1 dl maukasta kalalientä
- * 1-2 tl paprikajauhetta
- * 1-1 1/2 tlk smetanaa
Koristeeksi:
- * 2 kovaksi keitettyä munaa
- * 1/2 dl liotettuja rusinoita
- * 8 liotettua luumua
Ohjeet
- Hienonna sipulit.
- Mausta haukifileet suolalla ja pippurilla. Leikkaa pitkittäin halki, kääri puolikkaat kiekoiksi ja kiinnitä hammastikuilla.
- Kuullota sipulit laakeassa paistinpannussa.
- Lisää punaviini, kalaliemi ja paprika.
- Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Pane kalakiekot pannulle, peitä kannella ja vähennä lämpöä.
- Kypsennä hauduttamalla 10-15 minuuttia.
- Poista hammastikut, lisää smetana ja nosta haukirullat lämmitetylle tarjoiluvadille.
- Koristele kananmunalla, rusinoilla ja luumuilla.
PS
Puolalaisen jouluhauen voi nauttia myös ilman munaa, rusinoita ja luumua, ja maku syvenee viiletessään.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti